Dans un cadre familial, Cyril dit "Michel" vous accueille dans sa pizzeria pour vous faire découvrir ses pizzas artisanales la carte, sa liste de pizzas généreusesliste de Michel, etc

 

Toujours dans un souci de satisfaire sa clientèle, Michel se base sur la qualité de ses fournisseurs, locaux, pour l’aider à choisir les meilleurs produits, frais, de saison, et au maximum made in France.

Michel a réalisé sa charte de qualité qui défini la provenance et le pays de transformation de ses produits.

 

La pizza bonne pour la santé

Selon une étude épidémiologique, parue en 2003, dans la revue International Journal of Cancer, la consommation de pizza réduirait sensiblement le risque de certains cancers. Elle a révélé que ceux qui consomment de la pizza, une à plusieurs fois par semaine, sont moins touchés par le cancer que ceux qui n'en mangent jamais. Les risques d'une tumeur de l'appareil buccal diminuent de 39%, ceux de l'œsophage diminuent de 59% et ceux du colon de 26%. L'enquête a été faite par l'Institut pharmacologique de Milan auprès de 3315 Italiens atteints d'une tumeur de l'appareil digestif ou de la gorge. Leurs habitudes alimentaires ont été étudiées en détail et comparées avec celles d'un échantillon de près de 5000 autres personnes atteintes d'autres affections.

Selon le coordinateur du programme de recherche, la pizza, artisanale ou faite à la maison, pourrait être un indice d'un style de vie et d'alimentation, finalement plutôt sain, la version italienne du régime méditerranéen, apportant tous les bienfaits de la tomate (riche en anti-oxydant), mais aussi, en tant qu'aliment complet, riche en huile d'olive, fibres, légumes divers, fruits, farine et protéines.

Fabrication Artisanale

Préparation de la pâte : eau, sel, farine de blé type 55, levure. On mélange, on forme des boules grosses comme le poing et on laisse reposer à température ambiante trois à quatre heures minimum. Préparation de la pizza : on étale chaque boule de préférence à la main, sur laquelle on place les ingrédients

 
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